Evita consumir estos tipos de carne para prevenir el cáncer

Según expertos como Nichole Andrews, dietista especializada en oncología, ciertas carnes, especialmente aquellas procesadas, deberían evitarse para reducir el riesgo de cáncer.

Las carnes procesadas, como el tocino, las salchichas y el jamón, han sido clasificadas como carcinógenos del Grupo 1 por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC).

Esto significa que existe evidencia sólida de que estos alimentos pueden causar cáncer en los seres humanos, especialmente cáncer colorrectal.

Puesto que el problema radica en los conservantes que contienen, como los nitratos y nitritos, que durante la cocción o la digestión pueden formar compuestos cancerígenos. Estos compuestos, llamados N-nitrosos, tienen la capacidad de dañar el ADN y promover el crecimiento de células cancerosas.

Las carnes ahumadas pueden contener sustancias químicas tóxicas, como los PAH, que son absorbidas por los alimentos durante el proceso.