De Ciudad Juárez a Italia: chef fronterizo conquista el segundo lugar mundial en pizza picante
El talento gastronómico de Ciudad Juárez cruzó fronteras y llegó hasta Italia, donde el chef Ugo Axel Medrano Olivas consiguió el segundo lugar en el Campionato Mondiale di Pizza Piccante, una competencia internacional celebrada en Grisolia, en la región de Calabria.
El cocinero, representante del Ristorante Italiano Abelini, participó en la categoría Pizza de Naciones, en la que presentó una propuesta que compitió ante especialistas de distintos lugares.
El certamen se distingue por combinar la tradición de la pizza con el uso del picante, ingrediente estrechamente ligado a la cultura gastronómica de Calabria, donde destaca el peperoncino.
El resultado representa un reconocimiento al trabajo de un profesional que ha desarrollado su trayectoria en Ciudad Juárez y que logró colocar su propuesta culinaria en una competencia internacional.
Este logro no llega de manera aislada. En noviembre de 2025, Medrano también obtuvo el primer lugar en el concurso Miglior Pizzaiolo DOC Messico, celebrado dentro del campeonato mundial Pizza DOC en Nápoles, con una creación denominada “Vivaldi”.
La participación del chef refleja cómo la gastronomía puede convertirse en una forma de representar a una ciudad y proyectar su talento más allá de las fronteras. También muestra el trabajo que existe detrás de una especialidad culinaria: técnica, práctica constante, creatividad y conocimiento de los ingredientes.
Para Ciudad Juárez, acostumbrada a ser reconocida por su actividad industrial y su ubicación fronteriza, historias como esta permiten destacar otra faceta de la ciudad: la de sus profesionales, cocineros y emprendedores que compiten en escenarios internacionales.
El segundo lugar obtenido en Italia suma un nuevo reconocimiento para la gastronomía juarense y para un chef que ha llevado el nombre de la frontera a concursos dedicados a una de las preparaciones más conocidas de la cocina mundial.
